食養生の食材の応用を病へ1

2020年11月11日。写真は博多の氏神、総鎮守の櫛田神社、境内です。

八綱分類

東洋医学の理論の中に五気と言う概念があります。
五気は食材や漢方薬が身体を温めるか冷やすかの目安です。熱、温、平、涼、寒の五段階に分けます。

八綱分類と言う体質や病態を見分ける理論が有ります。

この3つの指標を組み合わし八綱分類が出来あがります。
燥湿ではなく表裏の概念を組み合す八綱分類も有ります。

寒熱、燥湿、虚実を組合せ。燥、寒、虚証。燥、熱、実証など8種類の体質、病態に分けられます。

寒熱、燥湿、虚実は、病性と言われ病の性質を表します。
収散、升降の概念は、病向と言われ病の向きを表します。

病向の例を挙げると
高血圧は升の病向ですので、降の食養生、漢方薬が合います。
便秘は升、収の病向ですので、逆の降、散の食養生、漢方薬が合い、
下痢は降、散ですので、升、収の食養生、治療が適します。

病性の例を挙げると
高血圧や肝炎などに使用される大柴胡湯証は燥、熱、実ですので、反対の湿、寒、瀉の食養生、漢方薬が合います。
婦人科や不妊症に使用される当帰芍薬散証は湿、寒、虚ですので、反対の燥、熱、補の食養生、漢方薬が合います。

病向の中で最も大事なのは、寒熱の五気と燥湿です。

熱温、燥の食材は辛い物、発酵した物が多いです。
ニンニク、味噌、生姜、ニラ、羊肉、カラシ、カレー。
寒い北国のモンゴルや北海道ではマトンの食文化があります。

寒涼、潤の食材は苦みやアクのある穀物、果物、海産物などが多いです。
玄米、小麦、柿、ハチミツ、牛乳、バナナ、梨、アスパラ、もやし、海藻、ハトムギ。
ただ小麦は精白したウドン、食パンでは五気は平になり常食できます。

病性の例で考えれば
大柴胡湯証は、熱、燥、実ですので、寒涼、潤の食養生。
実証に対する瀉法を考慮すると、玄米、精白していない小麦、柿、アスパラ、海藻、ハトムギなどが合います。

当帰芍薬散証は、寒、湿、虚ですので、熱、燥の食養生。
虚証に対する補法を考慮すると、ニンニク、味噌、生姜、ニラ、羊肉、カラシ、辛過ぎないカレーなどが合います。
ただカレーなどで辛すぎると瀉法になる場合もあります。

東洋医学での五志の憂とは精神神経の状態を現しています。
自律神経失調症、躁うつ病、パニック障害、過呼吸、統合失調症、発達障害、痴ほう症など多くの病態が該当します。
五志とは怒、喜、憂、悲、恐の5つの感情です。

この感情が昂っている時は、升の状態になりますので散や降の食材が適応します。

蒸散作用のある葉類
紫蘇、苦味のセリ、苦味のホウレン草、苦味の日本茶など
降下の働きがある種子類
胡麻、栗、玄米、豆腐、ハトムギ、小麦など
降下の働きがある実物
苦味のナス、ナス科のトマト、梅干し、梨、柿、大棗など
大棗は赤色で心の臓に配当され上記の種子類の小麦と共に、急迫症状を緩和する甘麦大棗湯の主薬となります。
発散作用がある芳香のある花
香りが強く散、また苦く降の働きもある菊花
その他
人参、ハチミツ、昆布