失われた採取時期と漢方名

2020年11月7日。写真は高野山です。

薬膳、薬酒の素材

東洋医学の薬理学書に神農本草経と言う古典があります。
その中に365種の薬材、食材が記されています。
薬材、食材は上薬、中薬、下薬の3種に分類され記載されています。

上薬、中薬、下薬

上薬。120種

これを君、君薬とし、命を養う事を主とする。天に相当する。
これには毒がなく、長期に或いは量を多く服用しても害はない。
不老延年。軽身益気を欲する人が飲むべき薬である。

朝鮮人参、大棗、枸杞子、地黄、ヨクイニン、茯苓、沙參、桔梗科の別名ツリガネ人参、松、ミカン、蓮レンコン、麦門冬、桂枝シナモン、胡麻、山薬ヤマイモなど。
食養生で家庭でも簡単に使えるのは、枸杞子、ヨクイニン、ミカン、レンコン、胡麻、ヤマイモなど。

中薬。120種

これを臣、臣薬とし、体性を養うことを主とする。人に相当する。
これには病を防ぎ、体力を補う力がある。
毒の有無を知って適宜に配合して用いる必要がある。

生姜、白ネギ葱白、当帰、貝母、杏仁、烏梅、鹿茸、橙ダイダイ、葛、桑など
生姜、白ネギ、梅、葛クズ、杏仁、橙にも毒があると東洋医学では考えています。身体の状態や他の食材に合わせ、大量、長期ではなく少量づつ摂取するようになっています。

下薬。125種

これを佐使、佐薬、使薬とし、病を治す事を主とする。地に相当する。
これには毒が多いので、長期の服用は慎まなければならない。

下薬は薬膳、薬酒には基本的に使用しません。

漢方生薬の採取

漢方薬の原料となる生薬は採取する時期が決まっています。
漢方の古典で孫思邈が書かれた千金要方を見ると、生薬ごとに何月何日の何の日に採ると記載されています。

根、葉、実の採取時期

根物生薬は、夏の太陽光線を浴び栄養分が根に蓄えられます。秋になり地上部が枯れた時に根物は採取します。春に新芽が出る前に、根物がエネルギーを消費する前に遅くとも冬には採取します。

葉物生薬は、新芽の時期から葉が成長する中期である最盛期に採取します。成長し過ぎた大きな葉より勢いのある小ぶりのエネルギーの有る若葉が良いです。季節としては新緑の頃に採取します。

果実の生薬は、十分にエネルギーが蓄えられ熟した時、完熟した時に採取します。
採取した果実生薬は完全に乾燥せずに半乾きにします。
ただし物によっては完熟する前の未完熟の青い時に採取する生薬も有ります。未完熟の成分を用いたい青皮などです。

漢方薬は各々の作用の違いで採取時期も異なります。生薬の鑑別も生薬の採取時期を考え選品していきます。
葉物生薬は成長し過ぎてないか、小ぶりであるか。
果実生薬の五味子などは完熟し、表面に糖を噴いているかどうか。
根物生薬の葛根は表面に澱粉を噴き出しているかどうか、などです。

漢方用語の変遷

私が若い頃、漢方医学を勉強する書物は現在のように多くは無かったです。
漢方は師匠や先輩から教えてもらい習っていた時代です。

茯苓

茯苓、ブクリョウと現在は呼ばれる漢方薬があります。
当時は、茯苓、ブクレイと発音していました。
最高級茯苓の産地、鹿児島大隅ではブクリュウと呼ばれていました。その後、大隅茯苓は松くい虫で全滅しています。

桂枝茯苓丸は、ケイシブクレイガン
桂枝加苓朮湯は、ケイシカレイジュツトウ
苓桂朮甘湯は、レイケイシュツカントウが伝統的な発音です。

茯苓は、松の木の地上葉の末端の真下付近の根に、同心円に絡みつく様に付く菌糸体です。
松の根に近い部分の茯苓は、茯神と言い精神神経症状に適応します。
茯苓は東洋医学の臓腑では心に配当されます。苓は霊であり、茯苓は茯霊です。

修治

同様に発音が変わった用語に生薬の加工を意味する修治、シュチが、現在はシュウチと呼ばれています。
師匠からでなく本で漢方を勉強された先生方がブクリョウ、シュウチと読んだことから始まります。
伝統的用語の発音が変わる事により、新しく漢方を学び始める方々へ本来の意味が伝わりにくくなってきています。
これも時代の変遷だと思います。